Rode kool nieuwe stijl

Ik blijf nog maar even doorborduren op de kerst:-) Na mijn bezoek aan de Zuidermarkt had ik dus een heerlijk bakje met Ras-el-hanout..... Die staat bij mij in de keuken en vind zijn weg in allerlei gerechten. Zo ook in de rode kool. Als je nu geen Ras-el-hanout hebt, kun je het ook doen met komijn, koriander en kaneel. Het idee is dat je er een ander smaakje aan geeft.

Ik dacht altijd dat rode kool uren op het vuur moest staan maar ik heb gemerkt dat ik het zelf lekkerder vind als er nog een bite aan zit.

Ik begin met een uitje op te zetten in een beetje olijfolie. Hierbij doe ik dan een lekkere hoeveelheid kruiden. Even goed doorroeren zodat de kruiden hun geur loslaten. Vervolgens doe je hier de dungesneden rode kool bij en even meebakken. Nu nog even wat vocht toevoegen. Dit kan water of bouillon zijn. Een bodempje maar. En natuurlijk een plakje ontbijtkoek erdoor. Zag dat Rudolf van Veen laatst verkruimelde speculaasjes ergens door heen deed. Kan misschien ook. Laat dit even een kwartiertje pruttelen. Voeg dan een appel in stukjes toe en een scheutje basamico azijn. Nu laten pruttelen tot de rode kool gaar is. Dat is voor iedereen verschillend.

Maar lekker is het!
GM