De naam brengt gelijk enige verwarring met zich mee want je gaat de aubergines eerst grillen. Ik snij de aubergine in lange diagonale plakken en smeer ze in met olijfolie. Ik neem hiervoor van die goedkope olie. De dure geeft soms een bittere bijsmaak. De kapjes van de aubergine gebruik ik niet. Probeer op een even aantal uit te komen zodat je telkens twee op elkaar kunt leggen.
Ik maakte dit gisteren als bijgerecht voor twee personen. Toen had ik vier plakken nodig. De overige plakken heb ik ook gegrild en om een bedje van sla gelegd en de gevulde aubergines op de sla gelegd. Heel gezellig zag dat er uit! Maar nu eerst even het recept anders snap je niets van wat ik zeg:-)
Gril dus de aubergines met wat olie. Doe een beetje tomatenpuree op één aubergine. Strijk er met een kwastje een beetje olijfolie over. Leg er vervolgens lflink wat blaadjes basilicum over en beleg met lekkere plakken mozarella. Doe er wat zout en peper over en dek af met nog een plak aubergine. Schuif ze in en voorverwarmde oven van 200 graden voor 5 à 10 minuten. Als de kaas begint te smelten is het klaar.
Geloof me. We hebben die twee stukjes bij elkaar uit de mond gekeken dus genoeg maken!
Bon appetit! Zoals Julia Child zou zeggen.
GM
No comments:
Post a Comment