Veel mensen hebben niets met inktvis. Dat is eigenlijk jammer want het is niet duur en zo lekker! Vooral de gesmoorde inktvis met kaneel is om je vingers bij af te likken. Het recept is van een goede vriendin die graag Spaans kookt dus ik vermoed dat het recept uit die regionen komt. Kaneel en vis is een heerlijke combinatie. Mijn moeder doet altijd en beetje kaneel op de slibtongetjes voordat ze ze bakt. Ook erg lekker! Maar om niet af te dwalen.....
Snij een ui, vier tenen knoflook en een flinke hand peterselie fijn en fruit ze zachtjes in een pan waar een deksel op kan. Doe daar een anderhalve kilo in grove stukken gesneden inktvis bij met wat zout en peper. Doe er vervolgens lekker wat kaneel bij en vier tot zes gesneden tomaten. Je kunt ook een blikje tomaten gebruiken. Laat dit 15 minuten staan op hoog vuur en blus het af met vier glaasjes witte wijn. Laat het nu met de deksel op de pan twee uur sudderen. Een stukje brood erbij en smullen maar!
No comments:
Post a Comment