Inktvis in de hoofdrol

Veel mensen hebben niets met inktvis. Dat is eigenlijk jammer want het is niet duur en zo lekker! Vooral de gesmoorde inktvis met kaneel is om je vingers bij af te likken. Het recept is van een goede vriendin die graag Spaans kookt dus ik vermoed dat het recept uit die regionen komt. Kaneel en vis is een heerlijke combinatie. Mijn moeder doet altijd en beetje kaneel op de slibtongetjes voordat ze ze bakt. Ook erg lekker! Maar om niet af te dwalen.....

Snij een ui, vier tenen knoflook en een flinke hand peterselie fijn en fruit ze zachtjes in een pan waar een deksel op kan. Doe daar een anderhalve kilo in grove stukken gesneden inktvis bij met wat zout en peper. Doe er vervolgens lekker wat kaneel bij en vier tot zes gesneden tomaten. Je kunt ook een blikje tomaten gebruiken. Laat dit 15 minuten staan op hoog vuur en blus het af met vier glaasjes witte wijn. Laat het nu met de deksel op de pan twee uur sudderen. Een stukje brood erbij en smullen maar!

Inspiratie?

Voor de kokers onder ons (en dat zullen de meesten die dit lezen wel zijn) geldt dat inspiratie van essentieel belang is als je voor de koelkast staat en het avondmaal toch echt richting tafel moet! En soms is dat lang niet makkelijk met alle 'ik heb geen zin in' en 'ik lust geen' die je dan om de oren krijgt. In de supermarkt is van alles voor handen maar ik krijg er niet altijd inspiratie. Je pakt vaak spullen op de automatische piloot zoals perssinaasappelen, croissantdeeg van danerole, brood, vleeswaren, melk, yoghurt etc.

Maar.... Vandaag was ik op de Zuidermarkt! Het is een grotendeels biologische markt met niet heel veel stalletjes maar wel alles wat je nodig hebt als gezellige aanvulling op de gewone boodschappen. Er is fruit, groente, droge worstjes, brood, vis van fishes, allerlei soorten olijven, kappertjes, hummus etc. Maar er was vooral een slager! Deze slager had allemaal interessante producten waarbij het water me in de mond liep. En hij was ook nog eens heel enthousiast over zijn eigen waren. Vind ik ook zo aandoenlijk. Heb allerlei heerlijke dingen meegenomen en ga zo aan de slag.

De jongens van Brandt en Levi (klinkt als een advocaten kantoor) stonden er ook en die verkochten huisgemaakte worsten met venkelzaad of met rozemarijn en paddestoelen. Ze zagen er heerlijk uit en kostten twee euro per stuk. Dus die zijn ook mee gegaan....

Verder was er nog een hele leuke stal met allemaal veldbloemen. Hier kon je voor tien of vijftien euro je droomboeket uitzoeken. Helemaal prachtig met allerlei fragiele bloemen in mooie kleurtjes. Een ander standje verkocht allerlei kruiden waaronder Ras el hanout. Dit lag in een mooie houten nap met een prachtige houten lepel. Zoals curry een mengsel van verschillende kruiden is, zo is Ras el hanout ook een mengsel van allerlei kruiden. Maar wel teveel om op te noemen. Dus je moet het maar even googelen. Deze versie is Algarijns en de eigenaar wilde niet verklappen wat er allemaal in zijn versie zit. Maar het zag er prachtig uit met allemaal aardse kleuren en het rook zalig dus dat ging ook mee.


De Zuidermarkt zit op de Jacob Obrechtstraat en stel nou dat je even overvallen wordt door een regenbuitje onder weg dan kun je altijd even schuilen bij:

Le Pain Quotidien
Johannes Verhulststraat 104, Amsterdam
www.lepainquotidien.nl

Het zit er vlak bij en je drinkt er thee uit mooie kommetjes met een echt Frans croissantje waar je een carouselletje met chocopasta, goede jam etc krijgt. Heel gezellig en de taartjes die je er kunt kopen.....hmmmm. Niet dat ik ze geproefd heb natuurlijk;-)

Al met al een heerlijke dag en ik ga straks heel blij voor de koelkast staan met een grote smile op mijn snoetje!

Op naar de markt dus!
GM