Via het dictee van mijn jongste zoon zijn we er achter gekomen dat je barbecue met een c schrijft! Omdat je het altijd over de bbq hebt, dacht ik automatisch dat je het woord met een q schrijft maar schijnbaar komt dat uit het Engels/Amerikaans. Weet je dat ook weer. Maar gezien het prachtige weer wil ik graag een heel lekker recept met jullie delen;-) Omdat wij van alles op de bbq gooien, heb ik ooit een soort grilplaat gekocht die je gewoon op het rooster legt. Hij heeft een platte en een geribbelde kant. De platte kant is ideaal voor pannekoekjes en voor een mooie moot zalm.
Omdat een grotere moot altijd van dik naar dun loopt is het heel handig om de vis aan de vel kant in te snijden. Op deze manier is ook de dikke kant sneller gaar en trekken de kruiden lekker in de vis. Ik neem altijd de kruiden die ik in huis heb maar vrienden van de zalm zijn natuurlijk: peterselie, basilicum, dille, venkel, kervel. Meestel kies ik voor peterselie en dille. Die snij ik dan fijn en meng ze met olijfolie samen met wat limoenrasp en limoensap. Je snijd het vel van de vis in en dan smeer je het kruidengoedje in de openingen. Doe hem daarna even in een plastic zak in de koelkast zodat de smaken lekker in de vis kunnen trekken. Zout en peper voeg ik pas toe als ik de vis op de plaat leg.
Zorg ervoor dat de plaat goed heet is voordat je de vis er op legt. Je legt de vis met het vel naar beneden op de bbq. Het vel zorgt ervoor dat de vis niet aanbrandt. Je hoeft hem dus niet om te draaien. Als je een heel groot stuk hebt, zul je merken dat het dunnere staartstuk eerder klaar is. Dit kun je dan alvast opeten want de vis moet een beetje roze zijn aan de binnenkant. Anders wordt hij te droog en dat is zonde! Het dikke stuk kun je toedekken met het deksel van een braadpan zodat hij meer warmte heeft om te garen. Je kunt de vis zo van het velletje af scheppen en direct opeten. Heerlijk!
Veel succes!
GM
Monday, June 27, 2011
Thursday, June 23, 2011
Lekkere groentes
Wat toch te doen met al die groentes die in grote getalen van de schooltuin/moestuin komen? En het zijn voornamelijk courgettes, bietjes en worteltjes. Nou ben ik persoonlijk gek op bietjes maar daar zijn de meningen over verdeeld! Wat ik lekker vind is om ze even te koken of te roosteren. Om verse bietjes te koken snijd je het loof van de biet af maar laat de biet intact omdat hij anders gaat bloeden tijdens het koken. Zo noemen ze dat dan. Het water wordt heel rood van al het sap dat uit de bietjes loopt. Na ongeveer 25 minuten zijn ze klaar en spoel je ze af met koud water. Hierdoor laat het velletje gemakkelijk los. Dat snij of wrijf je eraf en dan zijn ze klaar voor gebruik. Ook het kontje eraf snijden!
Vervolgens snij ik ze in dunne plakjes en leg ze op een mooi plat bord en besprenkel ze met een dressing van olie, balsamico, zout, peper, beetje honing en eventueel dille. Mijn broer doet er ook nog sinaasappel partjes tussen. Ook lekker! Als je het zonder sinaasappel doet, kun je er wat feta of geitenkaas over heen brokkelen. Of je maakt een salade met fijn gesneden biet, appel, komkommer en feta. Ook heel lekker!
Je kunt bietjes ook roosteren in de oven. Doe ze dan in een ovenschaal met een deksel of in dubbeldik aluminiumfolie waar je een soort zakje van maakt. Neem kleine bietjes in de schil, doe die in het folie of in de overschaal en doe daar 10 el balsamico, 6 el olijfolie, lekker kruiden als tijm, oregano of marjoraan en tenslotte 3 hele knoflooktenen bij. Moeten zeker een uur in de oven op 200 graden. Maar hou ze wel in de gaten. Ze kunnen beter op een iets lagere temperatuur en dan ruim anderhalf uur.
Een bietenrisotto is ook heel lekker. Als je je nou altijd hebt laten weerhouden door het vele roeren en ingewikkeldheid dan is nu de tijd aangebroken om het op de GM manier te doen! Makkelijk dus;-)
Neem een lekkere braadpan en fruit daarin een uitje. Maak tegelijkertijd in een pannetje een liter bouillon. Allerlei soorten bouillon zijn goed maar denk vooral aan kippen, groente of paddestoelen bouillon. Doe een knoflookje bij de uien en eventueel wat tijm en blus af met wat witte wijn. Hoeft niet maar is wel erg lekker! Doe er nu een flinke lepel bouillon bij of meer totdat de rijst een beetje onderstaat. Roer goed en laat staan. Als het meeste vocht verdampt is doe je er weer een lading bouillon bij en zo ga je door tot de rijst gaar is. Hij moet niet droog zijn dus wees niet zuinig met de bouillon. Ik vind hem zo al lekker maar je kunt hem afmaken met een flinke klont boter. Pureer de helft van de bietjes en roer die door de risotto. De andere helft van de bietjes snij je in kleine stukjes en doe je er ook door. Afmaken met verse parmezaanse kaas en geroosterde pijboompitjes.
Maar wat te doen met al die courgettes in overvloed? Ik vind sommige courgettesoepjes nog al laf. Maar met wat toevoegingen wordt 'ie al gauw wat spannender. Zo heb ik hem vandaag gemaakt met een uitje, wat knoflook, wat verse tijm en salie. Bak dat even in een pannetje en doe daar dan 1 gesneden courgette in. Nog even meebakken. Voor een beetje pit heb ik er wat worchestershire saus door gedaan. Roer alles goed door en giet er dan een halve liter paddestoelenbouillon bij. Was een goede tip van een vriendin van mij en ik moet zeggen dat hij daardoor een rijkere smaak krijgt. Kopen dus die bouillon want ik gebruik hem nu heel vaak! Als de courgette gaar is en dat is vaak al na 15 minuten, pureer je de soep. Klaar is kees! Je kunt er ook nog wat santen of kokosmelk aan toe voegen. Ook heel erg lekker! Schep de soep in een diep bord en bestrooi met wat parmezaanse kaas of wat zachte geitenkaas.
Mijn moeder plukt de courgettes als ze nog klein zijn. Ze maakt er mooie slierten van met de kaasschaaf en doet ze door de salade.
Nou groenteze en maak er wat lekkers van!
Groetjes,
GM
Vervolgens snij ik ze in dunne plakjes en leg ze op een mooi plat bord en besprenkel ze met een dressing van olie, balsamico, zout, peper, beetje honing en eventueel dille. Mijn broer doet er ook nog sinaasappel partjes tussen. Ook lekker! Als je het zonder sinaasappel doet, kun je er wat feta of geitenkaas over heen brokkelen. Of je maakt een salade met fijn gesneden biet, appel, komkommer en feta. Ook heel lekker!
Je kunt bietjes ook roosteren in de oven. Doe ze dan in een ovenschaal met een deksel of in dubbeldik aluminiumfolie waar je een soort zakje van maakt. Neem kleine bietjes in de schil, doe die in het folie of in de overschaal en doe daar 10 el balsamico, 6 el olijfolie, lekker kruiden als tijm, oregano of marjoraan en tenslotte 3 hele knoflooktenen bij. Moeten zeker een uur in de oven op 200 graden. Maar hou ze wel in de gaten. Ze kunnen beter op een iets lagere temperatuur en dan ruim anderhalf uur.
Een bietenrisotto is ook heel lekker. Als je je nou altijd hebt laten weerhouden door het vele roeren en ingewikkeldheid dan is nu de tijd aangebroken om het op de GM manier te doen! Makkelijk dus;-)
Neem een lekkere braadpan en fruit daarin een uitje. Maak tegelijkertijd in een pannetje een liter bouillon. Allerlei soorten bouillon zijn goed maar denk vooral aan kippen, groente of paddestoelen bouillon. Doe een knoflookje bij de uien en eventueel wat tijm en blus af met wat witte wijn. Hoeft niet maar is wel erg lekker! Doe er nu een flinke lepel bouillon bij of meer totdat de rijst een beetje onderstaat. Roer goed en laat staan. Als het meeste vocht verdampt is doe je er weer een lading bouillon bij en zo ga je door tot de rijst gaar is. Hij moet niet droog zijn dus wees niet zuinig met de bouillon. Ik vind hem zo al lekker maar je kunt hem afmaken met een flinke klont boter. Pureer de helft van de bietjes en roer die door de risotto. De andere helft van de bietjes snij je in kleine stukjes en doe je er ook door. Afmaken met verse parmezaanse kaas en geroosterde pijboompitjes.
Maar wat te doen met al die courgettes in overvloed? Ik vind sommige courgettesoepjes nog al laf. Maar met wat toevoegingen wordt 'ie al gauw wat spannender. Zo heb ik hem vandaag gemaakt met een uitje, wat knoflook, wat verse tijm en salie. Bak dat even in een pannetje en doe daar dan 1 gesneden courgette in. Nog even meebakken. Voor een beetje pit heb ik er wat worchestershire saus door gedaan. Roer alles goed door en giet er dan een halve liter paddestoelenbouillon bij. Was een goede tip van een vriendin van mij en ik moet zeggen dat hij daardoor een rijkere smaak krijgt. Kopen dus die bouillon want ik gebruik hem nu heel vaak! Als de courgette gaar is en dat is vaak al na 15 minuten, pureer je de soep. Klaar is kees! Je kunt er ook nog wat santen of kokosmelk aan toe voegen. Ook heel erg lekker! Schep de soep in een diep bord en bestrooi met wat parmezaanse kaas of wat zachte geitenkaas.
Mijn moeder plukt de courgettes als ze nog klein zijn. Ze maakt er mooie slierten van met de kaasschaaf en doet ze door de salade.
Nou groenteze en maak er wat lekkers van!
Groetjes,
GM
Tuesday, June 21, 2011
Vive la France!
Kindje was vandaag ziek thuis dus hebben we samen even naar het kookprogramma van Raymond Blanc gekeken. Was het van de week tegen gekomen en heb het toen gauw even opgenomen om het te bewaren voor a rainy day. Raymond Blanc is een heerlijke (kleine) Fransoos die met veel bezieling en humor over eten praat. Hij kookt in een prachtige keuken met allerlei hulpchefs om hem heen die spullen voor hem pakken, klaar zetten en schoonmaken. Lijkt me heerlijk! De sfeer in de keuken is niet zoals bij Gordon Ramsay zullen we maar zeggen. Raymond straalt een rust uit die mij heel gelukkig maakt. Zo moet koken zijn.
Ondertussen gaat er wel eens wat mis bij Raymond. Zo laat hij dikker klodders saus naast zijn kom druppen en valt het handvat van zijn pastamachine eruit. Heb ikzelf ook altijd ruzie mee;-) Maar de dingen die hij maakt......zucht. Ondertussen loopt Emma Thompson door het beeld omdat zij in de keuken kookles heeft.......zucht. Veel zuchten dus van mijn kant en daarom een recept voor een simpele pistou soep.
Heb hem zelf nog niet gemaakt maar het moet goed gaan.
Pesto soep
Wat ik het leuke vind van deze soep is dat je hem met allerlei soorten groente kunt maken. Hij koos voor ui, venkel, snijbonen, courgette en wortel. Snijd de groenten in gelijke stukken en doe ze in een pan met grote bodem. De pan moet goed heet zijn met olie erin. Zet het vuur zachtjes en laat de groenten zachtjes bakken met wat zout en peper. Het is de bedoeling dat de groenten zoet worden. Doe er dan gekookt water bij en laat het 5 minuten hard koken.
Ondertussen maakt je de pesto. Hij blancheert de basilicum 5 seconden (in kokend water leggen) en laat ze dan schrikken in koud water. Hierdoor blijft de basilicum mooi helder groen als je hem in de blender doet. Leuk om te weten want ik eindig altijd met een bruinige smurrie. Die wel lekker is maar toch! Doe de basilicum (bosje) vervolgens in de blender met 2 of 3 uitgeknepen tenen knoflook, 100 ml olie, 30 gr geraspte parmezaanse kaas en wat zout. Proef even of je hem lekker vindt of dat er nog wat zout bij moet. Hij gebruikt geen pijnboompitten in de pesto.
Snijd een grote, dikke tomaat met velletje, zaadjes en alles in kleine stukjes en doe die bij de soep. Laat het nog 1 minuutje meekoken. Haal de pan van het vuur en schep wat soep in een diep bord. Doe twee dikke lepels pesto in de soep en roer goed door. Leg er wat croutons in en schaaf er verse parmezaan overheen. Klinkt goed toch?
Hij vertelt dat hij bijna nooit bouillon gebruikt in zijn soepen. Dat de smaak echt van de groenten komt. Moet wel zeggen dat als een kok het over een snufje zout heeft, hij vaak voor mijn gevoel twee snufjes zout gebruikt. Wij zijn allemaal voorzichtig met zout maar in de professionele keukens gaat er heel wat doorheen. Was laatst in een keuken van het theater in Apeldoorn. Daar stond gewoon een pak zout in de keuken. Ze deden schijnbaar niet eens de moeite om het in een bus te doen. Ik kook wel eens met Maarten Jan van Peas catering. Als hij me vraagt om iets te proeven en ik vind het lekker van smaak dan doet hij er nog wat zout bij. Als een gerecht de oven in gaat bijvoorbeeld verliest het altijd iets aan smaak. Daar moet je dus rekening mee houden. Gewoon zeezout gebruiken. Schijnt nog goed te zijn ook. Nieuwe studies.... Straks blijkt chocolade nog goed te zijn. Daar zouden ze eens een nieuwe studie aan moeten wijden;-)
Aan de slag dan maar en lekker mijmeren over allerhande zaken terwijl je aan het hakken bent. Wel die vingers in de gaten houden!
Dag, dag
GM
Ondertussen gaat er wel eens wat mis bij Raymond. Zo laat hij dikker klodders saus naast zijn kom druppen en valt het handvat van zijn pastamachine eruit. Heb ikzelf ook altijd ruzie mee;-) Maar de dingen die hij maakt......zucht. Ondertussen loopt Emma Thompson door het beeld omdat zij in de keuken kookles heeft.......zucht. Veel zuchten dus van mijn kant en daarom een recept voor een simpele pistou soep.
Heb hem zelf nog niet gemaakt maar het moet goed gaan.
Pesto soep
Wat ik het leuke vind van deze soep is dat je hem met allerlei soorten groente kunt maken. Hij koos voor ui, venkel, snijbonen, courgette en wortel. Snijd de groenten in gelijke stukken en doe ze in een pan met grote bodem. De pan moet goed heet zijn met olie erin. Zet het vuur zachtjes en laat de groenten zachtjes bakken met wat zout en peper. Het is de bedoeling dat de groenten zoet worden. Doe er dan gekookt water bij en laat het 5 minuten hard koken.
Ondertussen maakt je de pesto. Hij blancheert de basilicum 5 seconden (in kokend water leggen) en laat ze dan schrikken in koud water. Hierdoor blijft de basilicum mooi helder groen als je hem in de blender doet. Leuk om te weten want ik eindig altijd met een bruinige smurrie. Die wel lekker is maar toch! Doe de basilicum (bosje) vervolgens in de blender met 2 of 3 uitgeknepen tenen knoflook, 100 ml olie, 30 gr geraspte parmezaanse kaas en wat zout. Proef even of je hem lekker vindt of dat er nog wat zout bij moet. Hij gebruikt geen pijnboompitten in de pesto.
Snijd een grote, dikke tomaat met velletje, zaadjes en alles in kleine stukjes en doe die bij de soep. Laat het nog 1 minuutje meekoken. Haal de pan van het vuur en schep wat soep in een diep bord. Doe twee dikke lepels pesto in de soep en roer goed door. Leg er wat croutons in en schaaf er verse parmezaan overheen. Klinkt goed toch?
Hij vertelt dat hij bijna nooit bouillon gebruikt in zijn soepen. Dat de smaak echt van de groenten komt. Moet wel zeggen dat als een kok het over een snufje zout heeft, hij vaak voor mijn gevoel twee snufjes zout gebruikt. Wij zijn allemaal voorzichtig met zout maar in de professionele keukens gaat er heel wat doorheen. Was laatst in een keuken van het theater in Apeldoorn. Daar stond gewoon een pak zout in de keuken. Ze deden schijnbaar niet eens de moeite om het in een bus te doen. Ik kook wel eens met Maarten Jan van Peas catering. Als hij me vraagt om iets te proeven en ik vind het lekker van smaak dan doet hij er nog wat zout bij. Als een gerecht de oven in gaat bijvoorbeeld verliest het altijd iets aan smaak. Daar moet je dus rekening mee houden. Gewoon zeezout gebruiken. Schijnt nog goed te zijn ook. Nieuwe studies.... Straks blijkt chocolade nog goed te zijn. Daar zouden ze eens een nieuwe studie aan moeten wijden;-)
Aan de slag dan maar en lekker mijmeren over allerhande zaken terwijl je aan het hakken bent. Wel die vingers in de gaten houden!
Dag, dag
GM
Sunday, June 19, 2011
Niks in huis, zucht..
Je kent ze wel die dagen dat je een echo hoort in je koelkast. Voor dat soort momenten heb je een recept nodig met alleen maar basics. Nou zei mijn schoonmoeder gisteravond heel terecht dat mijn basics niet haar basics zijn. Dat is natuurlijk zo. Ik heb een redelijke voorraad kruiden voor bijvoorbeeld een curry. Maar het zijn kruiden die makkelijk verkrijgbaar zijn bij de supermarkt en je zult ze vaker gebruiken als je ze eenmaal in huis hebt! Zeker als je vaker recepten van dit blog gaat maken;-)
Nou vertelde ik al dat ik niet graag iets maak met een recept naast me maar hiervoor maak ik graag een uitzondering. Ik heb het bij Nigella van haar website geplukt. Het was daar opgezet door een lezeres en later kwam ik het recept weer tegen in een kookboek van Delia Smith. Zo zie je maar weer!
Nou hoor je van meerdere kanten dat we meer linzen en kikkererwten moeten eten maar ik had geen idee wat ik met linzen aan moest. Ondertussen weet ik er wel raad mee en dit is 1 van de lekkerste recepten.
Je hebt meerdere soorten linzen. Ik heb meestal twee soorten linzen in huis: De rode linzen zijn heel snel klaar en gaan lekker in de soep of in een dahl. Je kunt ze ook aan een stoofpot toevoegen als de saus te dun is. De grijze/groene linzen moeten langer koken en zijn ook heel geschikt voor salades omdat ze hun vorm goed behouden. De rode linzen koken helemaal stuk.
Eieren en linzen curry
Pak een koekenpan en bak daar de volgende zaden droog in. Dat wil zeggen: zonder boter of olie. Je weet dat ze klaar zijn als je ze gaat ruiken. Doe ze vervolgens in een vijzel en maal ze fijn. Als je geen vijzel hebt dan moet je iets verzinnen met zware koekenpan of een deegroller. Of misschien de staafmixer?
1 tl komijnzaad
1 tl cardamonzaad (heerlijk)
1 tl korianderzaad
1/2 tl fenegriekzaad (toko of anders weglaten)
1/2 tl venkelzaad
Mocht je geen komijnzaad hebben maar wel komijnpoeder, gebruik dat dan.
1 ui in plakjes
2 grote tenen knoflook in plakjes of geraspt
1 chilipeper/gedroogde chili/chilipoeder afhankelijk van waar je van houdt of wat je in huis hebt.
1 stuk verse gember, geraspt
Gember heb ik altijd in mijn groentela liggen. Je kunt het voor heel veel dingen gebruiken en het blijft soms wel een maand goed in de koelkast. Gewoon bij de supermarkt. Snij er een stuk af, schil het en haal het over de fijne kant van de rasp.
Doe de ui met wat olie in de pan totdat hij wat zachter is. Doe er de knoflook, gember en chili bij en bak 30 seconden. Zet het vuur niet te hoog anders verbrandt de knoflook.
Doe er nu de zaden uit de vijzel bij en schep er een
1/2 tl koenjit/kurkuma bij. Roer alles lekker door elkaar. De koenjit zorgt ervoor dat alles een gezellig geel kleurtje krijgt.
75 gr groene linzen
1 blik kokosmelk
rasp en sap van 1 limoen
200 ml heet water
4 gekookte eieren
Optioneel
mango chutney
verse spinazie
Doe de linzen, de kokosmelk, het water en de limoenrasp door het uienprutje, deksel erop en laat 35 tot 45 minuten pruttelen. Proef even of de linzen gaar zijn en haal de pan van het vuur. Doe er nu het sap van de limoen en eventueel de chutney en de spinazie door. Leg een ei in 4 stukken op een bord en lepel er een flinke schep curry overheen. Je kunt er natuurlijk wat verse koriander of peterselie over strooien! Heerlijk!
Om dit soort gerechten bij de hand te hebben, heb ik voor mijzelf een receptenschriftje gemaakt. Daarin schrijf ik recepten die ik echt lekker vind en die ik dan niet meer hoef op te zoeken. Van wie was het ook alweer en in welk deel van Jamie bijv? Is wel een aanrader. En ook een leuk idee dat je dat later achterlaat!
Ben benieuwd wat jullie er van vinden. Gewoon proberen!
Tot later,
GM
PS Heb hem gisteren maar voor mezelf gemaakt want 1 kind wilde patat, andere kind was ziek en manlief was ook ziek! Wat moet ik dan eten? Had geen zin om 45 minuten te wachten.... Toen kreeg ik het briljante idee om het water achterwege te laten en een blikje linzen te gebruiken. Toen was het in een kwartiertje gepiept! En dat is dus wat je op de foto ziet. Een salade erbij en klaar is Kees. Nigella zegt altijd dat je in een maaltijd een ingredient moet laten echoen. (puntjes op de e er even bij denken) Dat wil zeggen dat je in de curry bijvoorbeeld limoen rasp en sap gebruikt en in de salade ook. Beetje avocado, komkommer, pompoenpitten en avocado erbij en smullen maar. Slimme meid die
Nigella;-)
Nou vertelde ik al dat ik niet graag iets maak met een recept naast me maar hiervoor maak ik graag een uitzondering. Ik heb het bij Nigella van haar website geplukt. Het was daar opgezet door een lezeres en later kwam ik het recept weer tegen in een kookboek van Delia Smith. Zo zie je maar weer!
Nou hoor je van meerdere kanten dat we meer linzen en kikkererwten moeten eten maar ik had geen idee wat ik met linzen aan moest. Ondertussen weet ik er wel raad mee en dit is 1 van de lekkerste recepten.
Je hebt meerdere soorten linzen. Ik heb meestal twee soorten linzen in huis: De rode linzen zijn heel snel klaar en gaan lekker in de soep of in een dahl. Je kunt ze ook aan een stoofpot toevoegen als de saus te dun is. De grijze/groene linzen moeten langer koken en zijn ook heel geschikt voor salades omdat ze hun vorm goed behouden. De rode linzen koken helemaal stuk.
Eieren en linzen curry
Pak een koekenpan en bak daar de volgende zaden droog in. Dat wil zeggen: zonder boter of olie. Je weet dat ze klaar zijn als je ze gaat ruiken. Doe ze vervolgens in een vijzel en maal ze fijn. Als je geen vijzel hebt dan moet je iets verzinnen met zware koekenpan of een deegroller. Of misschien de staafmixer?
1 tl komijnzaad
1 tl cardamonzaad (heerlijk)
1 tl korianderzaad
1/2 tl fenegriekzaad (toko of anders weglaten)
1/2 tl venkelzaad
Mocht je geen komijnzaad hebben maar wel komijnpoeder, gebruik dat dan.
1 ui in plakjes
2 grote tenen knoflook in plakjes of geraspt
1 chilipeper/gedroogde chili/chilipoeder afhankelijk van waar je van houdt of wat je in huis hebt.
1 stuk verse gember, geraspt
Gember heb ik altijd in mijn groentela liggen. Je kunt het voor heel veel dingen gebruiken en het blijft soms wel een maand goed in de koelkast. Gewoon bij de supermarkt. Snij er een stuk af, schil het en haal het over de fijne kant van de rasp.
Doe de ui met wat olie in de pan totdat hij wat zachter is. Doe er de knoflook, gember en chili bij en bak 30 seconden. Zet het vuur niet te hoog anders verbrandt de knoflook.
Doe er nu de zaden uit de vijzel bij en schep er een
1/2 tl koenjit/kurkuma bij. Roer alles lekker door elkaar. De koenjit zorgt ervoor dat alles een gezellig geel kleurtje krijgt.
75 gr groene linzen
1 blik kokosmelk
rasp en sap van 1 limoen
200 ml heet water
4 gekookte eieren
Optioneel
mango chutney
verse spinazie
Doe de linzen, de kokosmelk, het water en de limoenrasp door het uienprutje, deksel erop en laat 35 tot 45 minuten pruttelen. Proef even of de linzen gaar zijn en haal de pan van het vuur. Doe er nu het sap van de limoen en eventueel de chutney en de spinazie door. Leg een ei in 4 stukken op een bord en lepel er een flinke schep curry overheen. Je kunt er natuurlijk wat verse koriander of peterselie over strooien! Heerlijk!
Om dit soort gerechten bij de hand te hebben, heb ik voor mijzelf een receptenschriftje gemaakt. Daarin schrijf ik recepten die ik echt lekker vind en die ik dan niet meer hoef op te zoeken. Van wie was het ook alweer en in welk deel van Jamie bijv? Is wel een aanrader. En ook een leuk idee dat je dat later achterlaat!
Ben benieuwd wat jullie er van vinden. Gewoon proberen!
Tot later,
GM
PS Heb hem gisteren maar voor mezelf gemaakt want 1 kind wilde patat, andere kind was ziek en manlief was ook ziek! Wat moet ik dan eten? Had geen zin om 45 minuten te wachten.... Toen kreeg ik het briljante idee om het water achterwege te laten en een blikje linzen te gebruiken. Toen was het in een kwartiertje gepiept! En dat is dus wat je op de foto ziet. Een salade erbij en klaar is Kees. Nigella zegt altijd dat je in een maaltijd een ingredient moet laten echoen. (puntjes op de e er even bij denken) Dat wil zeggen dat je in de curry bijvoorbeeld limoen rasp en sap gebruikt en in de salade ook. Beetje avocado, komkommer, pompoenpitten en avocado erbij en smullen maar. Slimme meid die
Nigella;-)
Saturday, June 18, 2011
allereerste
Het is vandaag zomaar een regenachtige dag en dan kan er ineens iets moois ontstaan! De verf staat al in de gang. De kwasten liggen klaar om gebruikt te worden en dan toch moet er iets anders gebeuren. Ben helemaal geen computer mens. Gooi ze het liefst alleen maar uit het raam als ze weer eens niet doen wat ik wil. En dat gebeurt nog al eens;-)
Zo vond ik mezelf op zoek gaan naar foodblogs omdat dat eigenlijk het enige is dat me interesseert op google. Ik kwam terecht op het blog Orangette en las over gekookte boerenkool, rabarber met witte wijn en vanille etc. Orangette is verkozen tot best overall foodblog. Nou heb ik die aspiratie geheel niet maar vind het idee van zo'n blog wel heel leuk! En nou blijkt een blog maken helemaal niet moeilijk. Zelf zo makkelijk dat ik het, samen met een nieuw gmail account, binnen een kwartier voor elkaar had! Bioscoopkaartjes bestellen kost meer tijd.
En zo is er iets nieuws geboren......
Omdat ik dus niet vaak op internet te vinden ben, heb ik dus geen idee hoe een blog werkt, hoe vaak je iets moet posten, of je reacties krijgt etc. Maar heb besloten om me daar door niet te laten tegen houden! In mijn omgeving vind je mensen die of goed kunnen koken of niet kunnen/willen koken. Degenen die niet kunnen/willen koken vinden het heel fijn om aanwijzingen of simpele recepten te krijgen en degenen die goed kunnen koken willen ze graag delen. Hopelijk wordt dit blog een manier om beide groepen te herenigen!
Zal je even wat meer vertellen over hoe ik kook. Ik kook gezellig. Een vagere omschrijving kan ik geloof ik niet geven maar zo is het nu eenmaal. Ik bezit een groot aantal kookboeken waar ik graag in kijk maar aan het eind van de dag kijk ik in mijn koelkast en flans iets in elkaar. Ik vind het vervelend om een boek naast me te hebben liggen terwijl ik in de pannen sta te roeren! Ik heb gemerkt dat ik heel visueel ingesteld ben. Kijk heel graag naar kookprogramma's omdat ik daar inspiratie op doe. Het liefst kijk ik naar bijv The Naked Chef van Jamie Oliver omdat ik daarna in de boeken nog even na kan kijken wat er precies in het gerecht zat. Maar het moet vooral simpel zijn zodat ik er niet voor naar de winkel hoef en blijf zitten met een half blikje, zakje of pakje.Het recept van Orangette is er zo een. Simpel en lekker. Denk ik. Ga hem zo maken. Moet ik hem dan eerst even maken en daarna het recept hier vermelden of.....
Kikkererwten salade
Men neme een blikje (goede) kikkererwten......hi, hi. Spoel ze lekker af en doe er wat grof zeezout bij. Meng wat limoensap met lekkere olijfolie en doe dat erbij. Tenslotte rasp je er lekker wat parmezaanse kaas over. Lijkt me heerlijk.
Limoenen heb ik eigenlijk standaard in huis. Je kunt ze heel lang in de groentela bewaren. Parmezaanse kaas bewaar ik daar ook en blijft een paar weken goed. Dus gewoon kopen en gebruiken!
Volgende keer zal ik een eigen recept plaatsen maar soms moet je inspiratie eren. Als mijn bietjes klaar zijn om te oogsten kun je een recept verwachten om het loof lekker mee klaar te maken. Het recept daarvoor is van mijn schoonzus Anita maar dat moet ze me maar vergeven. Uiteindelijk zijn alle recepten die je gebruikt van iemand anders.... Zelfs als je ze zelf bedacht hebt, zullen ze al bestaan;-)
Groetjes,
GM
Friday, June 17, 2011
Lang leve Ceder die het antwoorden heeft opgelost!
Handig toch zo'n zoon die technisch is. Heeft de foto's geplaatst en uitgevonden hoe je antwoord kunt geven. Als ik een berichtje heb geschreven zoals nu, kijk je onderaan de pagina, na de afsluiting met GM. Daaronder staat een zinnetje met geplaatst op die en die tijd. Daarna staat er comments (tenzij hij bij jou Nederlands is). Op dat woordje kun je klikken en dan kun je een antwoord plaatsen.
Veel succes,
GM
Veel succes,
GM
Liefde van de man.....
Aangezien de liefde van veel mannen door de maag gaat, moet er toch nog maar iets voor vaderdag op;-) Zat namelijk met een heel brood dat over was gebleven en toen moesten er natuurlijk wentelteefjes gemaakt worden. Vergis je niet. Je kunt niet uit met vijf overgebleven sneetjes. Want als je hier eenmaal aan begint! Zalig! Helaas ben ik weer enigszins aan de lijn dus gingen ze aan mijn neus voorbij. Snif.
Doe drie eieren in een diep bord en kluts ze met een vork. Doe er vervolgens een flinke scheut melk en kaneel bij. Tenslotte nog een klein beetje zout erbij. Klop het nog even door en haal er dan een boterham door. Ik laat ze er niet inliggen anders worden ze helemaal sompig en dat is niet lekker. Vervolgens bak je ze even in de boter totdat ze een mooi kleurtje krijgen en dan eet je ze lekker met bijvoorbeeld vanillesuiker.
Vanillesuiker kun je heel makkelijk zelf maken door een een gebruikt vanillestokje in een potje met suiker te doen. Als je nooit vanillesuiker gebruikt kun je er 1 kopen bij de supermarkt. Je snijd hem open en dan schraap je met je mes de donkere zaadjes eruit. De zaadjes en het stokje doe je door de suiker. Ik spaar altijd jampotjes voor dit soort dingen. Die van Bonne Maman want die hebben van die leuke dekseltjes.
Wij hebben zondag een high tea dus ik kom goed weg;-) Maar voor jullie allemaal een heel fijn weekend en maak er iets gezelligs van!
Groetjes,
GM
Doe drie eieren in een diep bord en kluts ze met een vork. Doe er vervolgens een flinke scheut melk en kaneel bij. Tenslotte nog een klein beetje zout erbij. Klop het nog even door en haal er dan een boterham door. Ik laat ze er niet inliggen anders worden ze helemaal sompig en dat is niet lekker. Vervolgens bak je ze even in de boter totdat ze een mooi kleurtje krijgen en dan eet je ze lekker met bijvoorbeeld vanillesuiker.
Vanillesuiker kun je heel makkelijk zelf maken door een een gebruikt vanillestokje in een potje met suiker te doen. Als je nooit vanillesuiker gebruikt kun je er 1 kopen bij de supermarkt. Je snijd hem open en dan schraap je met je mes de donkere zaadjes eruit. De zaadjes en het stokje doe je door de suiker. Ik spaar altijd jampotjes voor dit soort dingen. Die van Bonne Maman want die hebben van die leuke dekseltjes.
Wij hebben zondag een high tea dus ik kom goed weg;-) Maar voor jullie allemaal een heel fijn weekend en maak er iets gezelligs van!
Groetjes,
GM
Subscribe to:
Comments (Atom)